Arónia

Arónia čiernoplodá - Aronia melanocarpa - Aronie - Čierny žeriav

Použitie:

• Pôvodný obyvatelia Severnej Ameriky (Indiáni) Aroniu používali na výrobu potravín.
• Arónie su používané aj ako ozdobný ker v záhradách. Sú prirodzeným podrastom a kríkom na okrajoch lesa.
• Najviac kultivarov bolo vypestované pre záhradné výsadby, vrátane A. arbutifolia "Brilliant", obľúbené pre nápadné jesenné sfarbenie listov. A. melanocarpa "Viking" a "Nero", boli vyšľachtené pre väčšie ovocie vhodné na výrobu džemov. Šťava z plodov má zvieravú chuť, s vysokým obsahom vitamínu C a antioxidantov. Plody možno použiť na výrobu vína alebo marmelád.
• Arónie sa používa aj na výrobu príchutí alebo potravinárskych farbív do nápojov alebo jogurtov, napríklad: košenilová červeň A.
• Plody arónie čiernoplodé sú spracovávané na výrobu vína, ktoré podľa výrobcov zle kvasí.
• Plody možno tiež použiť pri príprave pokrmov ako náhradu drobného ovocia, napr. čučoriedok.
• Rastúci záujem spotrebiteľov o zvýšenie príjmu potravinových doplnkov s antioxidačnými schopnosťami z rastlinných zdrojov, ako sú farebné plody stromov či citrusových plodov, zeleniny, obilnín, a koreniny naznačuje potenciálnu hodnotu arónie.

Úspešnosť ako liečivo:
Arónie ako bohatý zdroj antioxidantov môže byť prospešná na prevenciu zníženie rizika ochorenia spôsobeného oxidačným stresom. Medzi prípady, kde sa podľa hodnotenia predbežných výsledkov ukazujú výhody antokyanov v arónii je napríklad kolorektálny karcinóm (Lala et al. 2006) a kardiovaskulárne choroby (Bell & Gochenaur 2006), chronické zápaly (Han et al. 2005), žalúdočné poruchy (peptický vred ) (Valcheva-Kuzmanov et al. 2005), zápal oka (uveitída) (Ohga et al. 2005) a pečeňové zlyhanie (Valcheva-Kuzmanov et al. 2004). Pri meraním antioxidačné sily, kapacity absorpcie kyslíkových radikálov, vykazuje arónia jednu z najvyšších doteraz zaznamenaných hodnôt.

Obsahové látky:
Plody arónie majú vysoký obsah vitamínu C a antioxidantov. Arónie je predmetom záujmu vedcov vďaka svojmu temne purpurovému, takmer čiernemu sfarbeniu, ktoré vzniká z vysokého obsahu fenolových zlúčenín, najmä antokyanov. Celkový obsah antokyánov je 1480 mg na 100 g čerstvých plodov a proantocyanidínov 664 mg na 100 g. Obe hodnoty patria k najvyšším meraným množstvom v rastlinách do jari 2009.
Analýza antokyanov v arónii zistila tieto jednotlivé chemické látky (u ktorých je známe, že sa vyskytujú v rastlinách): cyanidin-3-galactoside, epicatechin, kofeínová kyselina, quercetin, delfinidín, petunidin, pelargonidin, peonidin a malvidin. Všetky sú zo skupiny flavonoidov, sú to fenolové antioxidanty.
Rastliny vyrábajú (podľa dostupných informácií) pigmenty hlavne v šupke plodov na ochranu semien proti ultrafialovému žiareniu. Absorpciou UV žiarenie v ultrafialovom-purpurovom spektre pigmenty filtrujú intenzívneho slnečného svetlo, a majú úlohu v ochrane zárodku pred poškodením. Žiarivo farebné pigmentácie tiež priťahujú vtáky a zvieratá ku konzumácii ovocia a rozširovanie semien v ich truse.
Antokyány nielen prispievajú k zvieravé chuti (čo údajne odrádza škodcov a infekcie), ale tiež dáva arónii mimoriadnu antioxidačnú silu, ktorá bojuje oxidačnému stresu pre ovocie počas fotosyntézy.

Účinky na ľudské zdravie:
Plody arónie majú blahodarný vplyv na krvný obeh, znižujú hladinu cholesterolu v krvi aj krvný tlak. Odporúča sa preto pri arterioskleróze. Prospešná je dokonca aj pri cukrovke - obsahuje totiž prírodný sorbit, sladidlo vhodné aj pre diabetikov. Cenný je nielen obsah vitamínov, ale aj bioflavonooidů, rutinu pre pevné cievy, ktorý sa z plodov aj extrahuje na výrobu liečiv na kŕčové žily, a ďalej železa, jódu, fluóru, mangánu a ďalších mikroelementov, nevyhnutných pre pevné zdravie a vitalitu.

V roku 2003 vedci z Univerzity of Maryland získali náznaky, že látky izolované z arónie by mohli mať veľký efekt v boji s rakovinou hrubého čreva. Priaznivé ochranné účinky pri vážnych črevných ťažkostiach, vrátane akútnych lézií, potvrdili aj japonské štúdie vykonané na laboratórnych zvieratách.

Zdravotný význam má aj arónia zaváraná, ale prínosnejšie sú plody čerstvé. Trpkú chuť možno odstrániť roztlačením plodov s medom alebo smotanou.

Zdroj: https://cs.wikipedia.org/wiki/Temnoplodec

Kúpiť tu: Čierny žeriav plod Arónia 50 g