Rozmarín lekársky gastro
Mnoho z nás doma v kuchyni používa Rozmarín tak sa spoločne pozrime odkiaľ pochádza. Wikipedia píše: Rozmarín lekársky nazývaný tiež rozmarína lekárska - Rosmarinus officinalis je vždyzelená liečivá rastlina z čeľade hluchavkovitých, krovitého vzrastu. Meno tejto silne aromatické rastliny pochádza z latinčiny.
Popis:
-Rozmarýn Je vždyzelený až 2 m vysoký výrazne voňajúci ker.
-Stonky sú husté, vetvené, v spodnej časti drevité, so sivastou kôrou.
-listy sú úzke, protistojné sediace, aromatické, zvrchu tmavé a lesklé, naspodku sivasté.
-Kvete koncom jari a ranom lete drobnými bielymi či purpurovými až modrými kvietkami.
-Květenství tvorí nepárne klasy v úžľabí horných listov, zložené sú z 5 až 10 kvetov. Kalich je zvončekovitý, dvoupyský.
Pôvodne pochádza zo Stredomoria. Pestuje sa tiež v Anglicku, USA, Mexiku a takmer po celej strednej a východnej Európe, tu ale nezplaňuje, lebo neprežije tuhé zimy a musí prezimovať v skleníku. Možno ho pestovať aj doma na slnečnom mieste, v zime za oknom a v lete na balkóne či terase, nedorastie však do výšky dvoch metrov. Dováža sa z bývalých krajín Juhoslávie, z Talianska, Španielska, Francúzska, Albánska.
Použitie v gastronómii.
Ako korenie sa používajú listy ihličkovej vzhľadu, sušené aj čerstvé, celé aj drvené či jemne mleté. Pomáha lepšiemu tráveniu, vylučovanie žlče a moču, proti nadúvaniu, pri nízkom krvnom tlaku. Je potrebná opatrnosť, môže vo veľké množstvo zdraviu škodiť. Používa sa buď samotný, alebo ako súčasť provensálskeho korení. Dodáva jedlám trpko korenenú chuť, vôňou sa podobá kadidlu. Užíva sa pri príprave baranie a jahňacieho pečeného mäsa, teľacieho mäsa, hydiny, varených rýb a paradajkových omáčok. V mnohých krajinách sveta sa používa na destiláciu silice užívané do šampónov, mydiel či kolínskej, a tiež do mastí proti bolesti kĺbov. Mnohých miestach sa vkladá do šatníkov ako ochrana proti moliam.
Takže vidíme že Rozmarín má veľmi široké využitie ako v domácnosti, ale aj v kozmetickom priemysle.
Späť na Kurča na rozmarínu 50g
Späť na Rozmarín mletý 25g
Späť na Rozmarín rezaný 25g
